Equipment
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
Zutaten
- 100 g Karotten
- 100 g Kohlrabi
- 125 g Knollensellerie
- 250 g Kürbisfleisch
- 100 g Kohl
- 400 g Tomaten in Stücken
- 400 g Bohnen weiß oder braun
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 700 ml Wasser
Anleitungen
- Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden und Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen. Das restliche Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten dünsten lassen.
- Gemüsesud mit Gemüsebrühe und Wasser auffüllen, Tomaten hinzufügen, nach Bedarf abschmecken und zur gewünschten Bissfestigkeit fertig köcheln lassen.