Sportlerpancake
- 2 Eier
- 1 EL Haferflocken
- 1 Tomate
- ½ Paprikaschote
- etwas Eisbergsalat (einige Blätter, klein geschnitten)
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 Prise Paprikapulver (nach Bedarf süß oder scharf)
- 1 Prise Pfeffer
Tomate und Paprika waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Eier, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Haferflocken beimengen und verrühren.
In einer heißen Pfanne die Mischung wie einen Pfannkuchen beidseitig goldbraun ausbraten und auf einem Teller anrichten.
Den Joghurt großzügig auf dem Fladen verteilen, das klein geschnittene Gemüse und den Salat darauf legen und verzehren.
Nach Saison und Bedarf kann das Gemüse durch 200g Gemüse nach Wahl ersetzt werden.