Gebratener Lachs 180 g Lachs (tiefgefroren) 350 g Karotte 90 g Kartoffel 10 g Kokosfett 1 TL Butterschmalz Karotten und Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von allen Seiten anbraten. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Kartoffeln gemeinsam rösten.
Hähnchenbrustfilet 200 g Hähnchenbrustfilet 350 g Karotte 40 g Wildreis 10 g Kokosfett 1 TL Butterschmalz Etwas Wasser Wildreis nach Packungsangaben zubereiten. Karotten waschen, schälen, der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Karottenstücke mit Kokosfett und etwas Wasser in einem Topf für ca. 15 Minuten garen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilet …
Tabouleh mit Feta und Pinienkernen 250 g Cocktailtomaten 150 g Bulgur 150 g Fetakäse 60 g Pinienkerne 1 – 2kleine Salatgurken 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Minze 1 Bund glatte Petersilie 1 Priese gemahlener Zimt Saft von ½ Zitrone Olivenöl Weißer Balsamico-Essig Pfeffer Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne …
Feldsalat mit Birnen 80 g Feldsalat ½ Birnen (reif aber bissfest) ½ Schalotte ½ Knoblauchzehen 1 TLÖl 1 TLHimbeer-Essig ½ TLHonig Weißbrot für Croutons nach Bedarf Pfeffer Feldsalat waschen und trocknen. Birnen putzen, waschen, trocken, bei Bedarf schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten pellen und in kleinste Würfel schneiden. Für die Vinaigrette Essig, …
Avocadosalat mit Früchten 50 g Beeren 50 g Champignons 80 g Cocktailtomaten 30 ml Gemüsebrühe 1 Avocado 1 pürierte Kiwi 1 TLZitronensaft 1 TLDistelöl 1 ELGrapefruitsaft 1 ELBananensaft 1 TLKürbiskernöl Pfeffer Zitronenpfeffer Beeren waschen und trocknen. Avocados halbieren, entkernen, schälen und in schmale Spalten schneiden, dann mit dem Zitronensaft beträufeln. Champignons putzen, waschen, trocknen und …
Puten-Gyros mit Tsatsiki 750 g Putenbrust 500 g Joghurt 4 Tomaten 3 Zwiebeln 1 rote Paprika 1 Salatgurke 2 ELOlivenöl Basilikum Pfeffer Dill Gyros Putenbrust in feine Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, Paprika putzen, waschen, trocknen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit 2 EL Olivenöl vermengen, nach Bedarf …
Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce 300 g Tagliatelle 70 g Zucker 80 g geschälte Mandelkerne 15 g frischer Ingwer 250 ml Sahne 2 Bund Brunnenkresse ((à 400 g)) 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 4 TL helles Mandelmus 1 TL Fleur de sel ½ TL Chiliflocken Pfeffer Backofen vorheizen auf …
