Minestrone 100 g Karotten 100 g Kohlrabi 125 g Knollensellerie 250 g Kürbisfleisch 100 g Kohl 400 g Tomaten in Stücken 400 g Bohnen (weiß oder braun) 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe 700 ml Wasser Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden …
Oopsies – Brotersatz 6 Eier 300 g Frischkäse ½ TL Backpulver frisch gemahlener Pfeffer Kräuter nach Bedarf Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Eier trennen und die Eigelbe mit Frischkäse verrühren. Backpulver hinzufügen, mit Pfeffer und Kräutern nach Bedarf würzen und erneut verrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse …
Cream Cheese Pancakes 60 g Frischkäse 2 Eier 1 EL Stevia ½ TL Zimt Butter Eier, Frischkäse, Stevia und Zimt in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren und Teig kurz ruhen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, 1 EL Teig in die Pfanne geben und mit der Löffelseite leicht ausstreichen. Pancake auf beiden Seiten …
Curry-Kürbis-Suppe 200 ml Suppenbrühe 50 g Crème fraîche 15 g frischer Ingwer ¼ Hokkaido-Kürbis ¼ Zwiebel 1 Prise Currypulver 1 Prise Kreuzkümmel 1 Prise Suppenwürze Olivenöl Chili (frisch) Pfeffer Kürbis waschen (ggf. beschädigte Stellen wegschneiden), zerteilen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer reiben oder klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln, in einem …
Kalte Gurkensuppe mit Joghurt 65 ml Buttermilch 65 g Joghurt ½ Salatgurke ½ Zwiebel ½ Avocado ½ Knoblauchzehe 500 ml Gemüsebrühe 1 Schuss Zitronensaft 2 Radieschen Pfeffer Kreuzkümmelpulver Gurke waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Zwiebel schälen und würfeln, …
Früchtetraum Mixer 100 g Frische oder tiefgefrohrene Früchte nach Wahl 200 ml Milch 1 EL Eiweißpulver nach Geschmack etwas Wasser Früchte mit etwas Wasser im Mixer zerkleinern, bis ein Mus entsteht. Milch mit Eiweiß verrühren und beide Gemische miteinander vermengen. Alles in ein Glas oder einen Trinkbecher füllen und sofort servieren. Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise Drink, …